2013年の保存食づくり

この季節、今年もあれこれと保存食を作っています





1）梅干：3キロ　　　　和歌山県JAみなべいなみ産　南高梅
2）梅ジュース↓：1キロ　　　同じ




3）らっきょう↓：1キロ　鳥取県産　洗いらっきょうを使用





4）梅のコンポート：1キロ　山形県東根市産　矢沢（やさわ）梅
5）さくらんぼシロップ：500グラム　山形県東根市産　ナポレオン
6）すももジャム：500グラム　山形県東根市産
今のところはこんな感じ。
　

半年位かけて作っていくという、梅のぽたぽた漬けは早々に失敗
最初の写真がそれで、4日塩漬け→3日天日干し…の初日までは良かったのになぁ
今シーズンのリベンジ、できるかなぁ？


韓国語の先生も保存食づくりに興味があるということで、今年は一緒に作業をしました
私と年も近く、日本滞在歴8年の先生は、日本語がペラペラ
せっかくなら少しでも韓国語を使ってみれば良かったものの、日本語で楽しく会話（笑）
日本伝統の保存食づくりも楽しんでもらえたみたいで良かった～　
梅雨明けしたら行う、梅干の土用干しが楽しみ