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Channel: せんたくびより。
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2013年の保存食づくり

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この季節、今年もあれこれと保存食を作っています





1)梅干:3キロ    和歌山県JAみなべいなみ産 南高梅
2)梅ジュース↓:1キロ   同じ




3)らっきょう↓:1キロ 鳥取県産 洗いらっきょうを使用





4)梅のコンポート:1キロ 山形県東根市産 矢沢(やさわ)梅
5)さくらんぼシロップ:500グラム 山形県東根市産 ナポレオン
6)すももジャム:500グラム 山形県東根市産
今のところはこんな感じ。
 

半年位かけて作っていくという、梅のぽたぽた漬けは早々に失敗
最初の写真がそれで、4日塩漬け→3日天日干し…の初日までは良かったのになぁ
今シーズンのリベンジ、できるかなぁ?


韓国語の先生も保存食づくりに興味があるということで、今年は一緒に作業をしました
私と年も近く、日本滞在歴8年の先生は、日本語がペラペラ
せっかくなら少しでも韓国語を使ってみれば良かったものの、日本語で楽しく会話(笑)
日本伝統の保存食づくりも楽しんでもらえたみたいで良かった~ 
梅雨明けしたら行う、梅干の土用干しが楽しみ

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